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Barbera d’Asti 2014

Vitigno: 100% Barbera

Gradazione Totale: 14,5%

Acidità: 6.1 gr/l

Vinificazione: vendemmia effettuata durante la prima settimana di Ottobre. Le uve vengono raccolte in cassette e pigiate in maniera delicata. Dopo l’inoculo dei lieviti selezionati la fermentazione viene condotta ad una temperatura controllata di 28C° per circa 10 giorni La svinatura avviene quando le analisi ci indicano di aver ottenuto il corretto rapporto tra colore e tannini.

Maturazione: il vino così prodotto viene affinato in botti d’acciaio inossidabile circa 2 anni quindi viene trasferito in fusti (tonneaux) da 700 litri di rovere francese di Troncais per circa 1 anno, in seguito imbottigliato.

Caratteristiche:

  • Colore: rosso granato profondo – carico;
  • Profumo: sentori di legno e bacche di bosco;
  • Sapore: intenso, lungo e persistente di grande carattere.

Periodo di Consumazione: fino a 10 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti: carni rosse alla griglia o con salse brune – cacciagione volatile

Temperatura: 16- 18C°

7,00€

Esaurito