Il Barone – Piemonte Pinot Nero 2023 DOC – 13,5%

Vitigno: 100% Pinot Nero
Gradazione: 13,5% vol
Colore: rosso rubino intenso
Sapore: armonico con tannini morbidi e un finale persistente.
Profumo: sentori eleganti di ciliegia e lampone con delicate note floreali e leggere sfumature speziate.
Vinificazione: La raccolta manuale in cassette avviene all’inizio di settembre. Le uve vengono pigiate in maniera delicata ed il mosto raccolto in recipienti di acciaio dove si svolge la fermentazione alcolica. Questa è condotta alla temperatura controllata di 28°C e dura circa 10 giorni, terminati i quali il vino viene separato dalle bucce e posto in recipienti idonei allo svolgimento della fermentazione malolattica ad opera di batteri indigeni.
Maturazione: Affina in legno fino alla primavera dell’anno successivo alla vendemmia quando viene filtrato ed imbottigliato.
Periodo di consumazione:sicuramente fino a 10 anni dalla vendemmia ma anche più se conservato a temperatura di cantina senza sbalzi termici importanti.
Abbinamenti: accompagna piatti dal sapore deciso, primi piatti di paste ripiene e secondi piatti sia di carne che vegetali senza tralasciare i formaggi anche stagionati.
Allergeni: Contiene Solfiti.
Provenienza: Prodotto in Italia.